Lasaña de calabacín, ligera y sin gluten
Te mostramos cómo elaborar un plato sumamente sabroso y nutricionalmente equilibrado
- Raciones2-3
Si no sabes cómo hacer una lasaña saludable y sin gluten, además de rápida y sencilla, ¡tenemos la solución perfecta para ti! Hoy cocinaremos una lasaña de calabacín que no tiene nada que envidiar a la versión tradicional. Esta alternativa está elaborada con una combinación de vegetales y carne magra, no obstante, si eres vegetariano, puedes sustituir la carne por soja texturizada.
@sabebien_lvg Con esta lasaña de calabacín te chuparás los dedos, no tienen nada que envidiarle a la tradicional ?? #lasagna #lasaña #lasañacasera #lasañadecalabacin #calabacin #fyp #GF #glutenfree #singluten ? Funky Town???? - ???
- 1 calabacín mediano
- 1/4 de kilo de carne picada de cerdo o ternera (o proteína de soja texturizada para una versión vegetariana)
- ½ taza de leche sin lactosa o bebida vegetal sin azúcares añadidos
- Pimiento verde y rojo
- Sal y especias al gusto: pimienta, albahaca, orégano y ajo en polvo
- 1 cucharada de harina sin gluten o fécula de maíz
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso mozzarella sin lactosa rallado
- Aceite de oliva al gusto
- 1 cucharada de limón exprimido
- 1 bote de salsa de tomate
Para comenzar, corta el calabacín en finas lonchas
En una sartén, cocina la carne picada con aceite caliente, añadiendo los pimientos y condimentos
Agrega el zumo de limón y más condimentos a la carne, espera a que esté bien sofrita antes de incorporar la salsa de tomate
Prepara una versión sin lactosa de la salsa bechamel en la misma sartén: calienta ligeramente la sartén, agrega la leche y espera que esté a punto de hervir
Añade sal, pimienta y queso parmesano a la leche, revolviendo bien. Luego, incorpora una cucharadita de harina sin gluten para espesar la mezcla
Monta la lasaña en un recipiente pequeño, comenzando con una capa de calabacín, seguida de salsa bechamel, carne con salsa, queso parmesano y queso mozzarella. Repite este proceso hasta llegar al tope del recipiente y corona con más queso. Cubre con papel aluminio
Precalienta el horno a 200 grados unos 10 minutos. Lleva la lasaña al horno y cocínala durante 45 minutos
Retira la lasaña del horno y verifica que el calabacín esté blando pinchando con un tenedor
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