El IES de Foz ante el reto de cultivar café «de maneira experimental» en Galicia y que «sexa un éxito»
SANTIAGO CIUDAD
Para llevar a cabo el proyecto «Do cafeto á taza», dos profesores y dos alumnos viajaron a Gran Canaria a una plantación para conocer el desarrollo de la planta y mejor el producto del que hacen gala en el instituto focense
21 abr 2024 . Actualizado a las 10:06 h.¿Es posible cultivar café en Galicia? A esta pregunta tratará de responder el IES de Foz, que cuenta con uno de los mejores campeonatos de baristas desde el cuál han ido, a lo largo de los años, instaurando toda una cultura del café. En muchas vertienes, y ahora desde el punto de vista de la agricultura incluso. Todo un reto. Así, «Do cafeto á taza» es el nombre del proyecto que están tratando de desarrollar con un objetivo claro: «Cultivar café de maneira experimental en Galicia para que, ademais de servilo nunha taza, os alumnos tamén coñezan de preto o crecemento da planta». Es una iniciativa que coordina el centro focense pero en la que le acompañan el CEE Manuel López Navalón (Santiago de Compostela) y el IES Bañaderos Cipriano Acosta (Gran Canaria) en calidad de colaboradores.
Un paso ya ha sido viajar al archipiélago canario, con el fin de aprender sobre el cultivo del café. Han ido los profesores y coordinadores Marcos Santamaría y Xulio Ríos y los alumnos Fabio de Barros y André Gabriel Bello, más representantes del centro compostelano que allí se reunieron con los canarios. «Durante a súa viaxe _explicaron desde el IES de Foz_, visitaron plantacións de café e tiveron a ocasión de falar con enxeñeiros agrónomos que os instruíron sobre o cultivo e o proceso de tratamento da terra nos cafetos. Na mesma plantación, tostaron café de Agaete, a localidade á que se desprazaron». Indicaron también que el tipo de café a plantar es «Geisha, usado durante o Campionato de Baristas de Foz deste ano 2024 y que deberá soportar condicións climáticas que non son as típicas deste cultivo». «Aínda así _finalizan_ preténdese que a producción sexa un éxito».
Aprovecharon para acercarse hasta otra plantación diferente, de plátanos, al IES Faro de Maspalomas, a la bodega de sidra Valleseco, al parador Santa Cruz de Tejeda y el restaurante Casa Romántica.