Tomás Rubio, de A Viaxe, conduce el taller de Cociña Capital el próximo martes

Nueva sesión dentro del ciclo de talleres gastronómicos Cociña Capital, para conocer los secretos de profesionales de la cocina de Santiago y su área. El próximo martes, día 16 de abril, la sesión estará a cargo de Tomás Rubio, chef de A Viaxe. Será a partir de las 18 horas en el aula gastronómica de la Praza de Abastos, que colabora en esta iniciativa de La Voz de Galicia. La asistencia al taller es gratuita, pero requiere inscripción previa mediante una llamada al teléfono 900 154 218, en horario de 8 a 21 horas de lunes a viernes; y de 9 a 14 horas los sábados y domingos. Son 30 las plazas ofertadas para seguir en directo la sesión, que se podrá ver más tarde en vídeo a través de la web y redes sociales de La Voz de Galicia. Tomás Rubio enseñará la elaboración de dos platos, algo fresco de cara a los meses que vienen ya con más altas temperaturas. Uno de ellos será un ceviche, en el que empleará pimientos de Padrón maduros, y el otro será un pescado, con influencia japonesa en su preparación. Propuestas del chef nacido en Trujillo (Perú), que dejó sus estudios de Derecho para seguir su vocación gastronómica, para la que se formó en el Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) Compostela antes de pasar por restaurantes de Santiago, Barcelona y diversos países del mundo, en un viaje culinario que traslada desde el año 2018 a los comensales de su restaurante del número 3 de la Praza do Matadoirio compostelana.

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