O Abaladoiro | Sus pizzas lograron dos premios en el Salón Gourmets de Madrid
27 abr 2024 . Actualizado a las 05:00 h.Acaba de celebrarse en la Feria de Madrid el Salón Gourmets, que ya va por la edición número 37. Es una fiesta anual, con casi dos mil expositores, más de 55.000 productos y más de 106.000 visitantes profesionales. Entre las innumerables actividades incluidas estuvo el campeonato de España de pizzas gourmet, y ahí ha destacado La Tavernetta da Ponte, en A Ponte do Porto, local reconocido en la guía Michelin.
Este certamen se ha desarrollado en varias categorías de elaboración de pizza: clásica, napolitana, sin gluten, palia, taglio, pui larga, velocidad y acrobacia. Y la de taglio (se presenta en bandeja) es donde ha estado el éxito porteño, de la mano de Sabrina Selva, la cocinera: ha quedado ganadora en la especialidad gourmet, con pimentón de la Vera (norte de Cáceres), y segunda en la categoría normal (aportó más de 70 ingredientes), tras un cocinero de Extremadura y por encima de otro de Aragón. Un éxito para Galicia, que también ha destacado en las pizzas napolitanas del Rincón Siciliano de Salvatore Pallazolo, en O Milladoiro (Ames).