a pie de calle «A los del botellón les recomendaría menos cantidad y más calidad»

Natural de Laxe, alumna de segundo del Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG), también pone copas los fines de semana en un pub, pero allí no puede desplegar el esmero con el que sirvió durante los últimos días cócteles en el Campeonato de España de Bármanes celebrado en Santiago.

-¿Barman o barwoman?

-Barman, ya estoy acostumbrada. Esto era una cosa de hombres, pero poco a poco ganamos terreno.

-¿Calan los cócteles elaborados entre los más jóvenes?

-Beber cócteles está poco instaurado entre los jóvenes. Con 20 euros en el bolsillo prefieren el botellón.

-¿Sería capaz de hacer un buen combinado en un botellón?

-En general a cualquiera le recomendaría que beba menos cantidad y que busque la calidad, pero aun así con las bebidas básicas se pueden hacer grandes cosas.

-Con bebidas de calidad y algo de parafernalia...

-Bueno, hace falta una buena cristalería, frutas especiales, material en condiciones y conocimientos.

-¿Le gustaría dedicarse a esto?

-Me gusta, y tengo que agradecer a Juanjo Fernández, mi profesor en los cursos de preparación, que me haya metido el gusanillo. Pero la realidad es que estudio para hacer dirección de empresas, y en el centro hacemos de todo, así que no sé dónde acabaré.

-¿Algún cóctel recomendado?

-Un buen barman debe hacer un cóctel a la medida de cada persona.